Llega el frío, vuelven los platos de cuchara.

23-10-2018

Con la llegada del otoño las temperaturas comienzan a bajar y los días son más cortos. El viento y la lluvia nos dejan destemplados y llega el momento de entonar el cuerpo con un buen plato de cuchara, de esos que comías en casa de tu abuela. Guisos hechos a fuego lento con mucho amor y cariño.

Aquí os dejamos nuestro Top 5 de platos tradicionales que calientan el cuerpo, y si se acompaña con un Añares Crianza, hasta el alma:

1. Fabada Asturiana, la clave de este plato son las “fabes” y un buen embutido asturiano. Además, tienes alternativas “gourmet” como las fabes con almejas. Es un guiso tan importante que tiene hasta unas “Jornadas de Su Excelencia La Fabada” que se celebran en La Felguera en el mes de diciembre desde el año 1980.

2. Cocido Lebaniego, plato típico cántabro a base de garbanzos, ternera y verduras, es uno de platos que más calor aportan al cuerpo. Los cántabros se toman tan en serio esto de los platos de cuchara que hasta han creado “La Ruta de los pucheros de Cantabria”.

3. Gazpacho Manchego, este es un guiso muy fácil de preparar y que admite varios tipos de carne. Si eres un “cocinillas”, puedes hacer tus propias tortas cenceñas a base de harina, agua, azafrán y sal, en 15 minutos deberías tenerlas hechas.

4. Marmitako, un clásico de la cocina vasca a base de bonito y patata. El único secreto, que el bonito se haga con el calor del caldo, pero sin que se cueza, para que quede bien jugoso.

5. Patatas a la riojana, quizás el guiso más famoso de nuestra región, fácil, sabroso y con productos de la tierra. Lo ideal es prepararlo temprano y dejarlo reposar unas horas, eso sí, lo mejor es comerlo el mismo día que las haces.

Este otoño no pases frío, busca la mejor panadería de tu barrio, compra una buena hogaza e invita a tus amigos a mojar el pan en tus guisos. Y recuerda, si tú te encargas de la comida, que el resto traiga las botellas de Añares y el postre.

 

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